美食为桥，连通世界。近日，2026大连夏季达沃斯论坛“大连之夜”文化晚宴美食筛选工作圆满收官，最终确定104家优质餐饮食品企业的221道精品美食登上国际舞台，再加上14种饮品、海鲜展示、果蔬雕刻展示、美食表演等，共有125个品牌，49个品类将于晚宴现场为全球政商嘉宾呈现兼具大连气质、中国韵味与国际水准的舌尖盛宴，以滨城鲜味致敬世界舞台。
此前，“大连之夜” 文化晚宴美食评审会于5月9日-10日在大连市烹饪中等职业技术专业学校举行，为菜单最终确定奠定坚实基础。评审会现场，从全市188家报名企业、445道美食中初选出的126家企业携380道美食同台竞技，涵盖经典大连海鲜、非遗老味、地方特色小吃、创新融合菜、高品质预制菜等多元品类，全方位展现大连山海饮食底蕴与餐饮行业匠心实力。
本次评审严格遵循“公开、公平、公正、可追溯”原则，从口感风味、食材安全、造型颜值、文化内涵、晚宴适配性、品牌影响力六大核心维度，对参评菜品进行全方位严苛甄选。评审团共22人，由餐饮泰斗、食品专家、文化名人组成。两天评审中，每天15人一组现场品鉴打分，全程录像，确保结果客观公正。同时，市文化和旅游局、市市场监督管理局等部门及各行业协会代表组成美食观察团，全程监督评审流程，严把品质关、安全关、公平关。
经过专业评审、实地抽查考察及菜品优化打磨，结合晚宴菜品结构需求与专家组、市场监督管理局指导意见，最终104家企业脱颖而出，涵盖老字号、知名餐饮、特色食品品牌、优质预制菜企业等全业态矩阵；221道入选菜品兼具本土特色与国际适配性，既有海胆饺子、海肠捞饭、石锅海胆豆腐等经典滨城鲜味，也有非遗雪绵豆沙、功夫鱼丸汤等传承老味，更有创新融合预制菜与特色精致小食，实现传统与创新、本土与国际的完美融合。
为筑牢食品安全防线，大连市市场监督管理局前置源头管控，严格审查供餐单位及食材供应商资质；开展专项培训演练，完善食品安全应急处置预案；实施全程驻点监管，紧盯食材储存、加工制作、食品留样等关键环节，实现全链条闭环管控，为晚宴美食安全保驾护航。
夏季达沃斯文旅展示组相关负责人表示，目前已组织入围企业签订服务承诺书，后续将统筹开展菜品精细化优化、服务流程对接、现场实操彩排等工作，以最高标准、最严要求、最优呈现，确保为世界嘉宾献上一场有特色、有品位、有温度、有记忆的美食文化盛宴。
作为2026大连夏季达沃斯论坛的重要配套活动，“大连之夜”文化晚宴以美食为媒，向世界递出“大连味道”城市名片。此次221道精品美食的确定，不仅是大连餐饮行业实力的集中展现，更将成为传递中国饮食文化博大精深、彰显大连滨海城市独特魅力的重要载体，让世界通过味蕾读懂大连、记住中国。据悉，6月25日-7月4日（暂定）晚间，“大连之夜”文化晚宴美食档口将在东港音乐喷泉广场晚宴原场地全面开放，届时，市民游客将以亲民价格享受晚宴同款美食。
半岛晨报、39度视频首席记者赵晖
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